「京都・東山 (道楽)　福来重　新玉の息吹」
　

雅やかに新春を寿ぐ京の伝統を詰め込んだ特大重

壱.創業390余年京都東山の老舗料亭『道楽』監修のおせち
弐.京料理の伝統を伝える14代目当主がこだわった京都らしい薄味が楽しめるおせち
参.特大サイズのお重に全66品を色鮮やかに盛り込んだ豪華おせち

[内容]

通常サイズの約1.7倍の8.5寸特大お重は家族みんなが満足の大ボリューム。
ロブスターやアワビ等のお正月ならではの華やかな豪華食材が満載です。
さらに「であいもん」と呼ばれる食べ合わせの良いお料理も入っており、鰤照煮・大根煮・三度豆の「ぶりだいこ」や「おあげさんと壬生菜のお浸し」等の京を感じるお料理も取り入れております。

[特徴]

道楽の京料理の特色は、上質な食材を用い、美味しいお出汁によって淡味で素材の旨みを充分に引き出す手法にある。
当主自ら仕入れ・調理・盛り付けを行い、料理に取り組む姿勢には、妥協の余地はない。
道楽に代々伝わる「真味淡」や五行説の「五味 五色 五法」の教えを継承し、味わいと彩り、栄養のバランスなどを考慮し、器との調和がはかられている。
まさに、五感で味わう京料理である。

五味五色五法
「五味 五色 五法」とは料理における五行説で、五色とは青(緑)・赤・黄・白・黒、五味とは酸・苦・甘・辛・鹹、五法とは煮・焼・生・蒸・揚のことで、色彩と味わいと料理法を上手く取り合わせ調和をはかることで、見た目に美しく、味や栄養のバランスもよい という教え。

価格：　３２，０００円　

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１２月１０日（金）までにご予約されると
・割引価格：　２３，０００円　です
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